![8.jpg](https://static.wixstatic.com/media/1a14e2_238548283cfc47a3b65a39e11cd5265a~mv2.jpg/v1/crop/x_1020,y_381,w_364,h_1641/fill/w_122,h_553,al_c,q_80,usm_1.20_1.00_0.01,enc_auto/8.jpg)
Novello
È il primo olio prodotto durante l'annata dalle olive provenienti solo dalle nostre tenute e coltivate esclusivamente secondo le direttive di Agricoltura Biologica.
Il Novello è ottenuto da olive raccolte esclusivamente a mano in anticipo rispetto al giusto grado di maturazione. La raccolta avviene in un periodo limitato tra la seconda metà di Settembre e la prima settimana di Ottobre.
La vendita è limitata fino alla quarta settimana di Ottobre.
Fruttato Intenso
Carolea - Leccino
Al naso
Al naso è deciso ricco di fruttate di pomodoro acerbo, banana, erba falciata, ricordo di mandorla con note aromatiche di menta rosmarino e basilico.
Alla vista
L'extravergine biologico Novello si presenta con una meravigliosa colorazione verde brillante.
Al palato
Amaro molto deciso e piccante spiccato ed armonizzato.
![Azienda Agricola La Valle di Salvatore Rota - Olio Extravergine di Oliva Biologico - Novello](https://static.wixstatic.com/media/1a14e2_96805405eea14d028826af8628a0710a~mv2.jpg/v1/fill/w_430,h_430,al_c,q_80,usm_1.20_1.00_0.01,enc_auto/NOvello%201.jpg)
Riconoscimenti
Formati disponibili
2020 - Orciolo D'Oro / Menzione di Qualità
2021 - Guida Flos Olei 2021
2022 - Guida Flos Olei 2022
2022 - Concorso Internazionale Biol - Extra Gold Medal
2022 - Ercole Olivario / Finalista con Merito
2022 - Guida Gambero Rosso / Tre Foglie
2023 - Guida Flos Olei 2023
2023 - Concorso internazionale Biol - Gold Medal
2023 - Guida Slow Food 2023
2023 - Guida Gambero Rosso
2024 - Guida Flos Olei 2024
Bottiglia 100 ml
Bottiglia 500 ml
![](https://static.wixstatic.com/media/1a14e2_b07fc4150da545eeafeb47c7a896aa19~mv2.jpg/v1/fill/w_275,h_275,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/1a14e2_b07fc4150da545eeafeb47c7a896aa19~mv2.jpg)